Vidéo - Louis de Funès jardine biologique
Le bio est avant tout un label,
pas une garantie de pureté absolue !
Quelle est mon idée ici?
Le critère et label "bio" existe depuis quelques années. Il prend de l'ampleur commerciale et médiatique. Il me parait important de préciser que "bio" est un label, ce qui veut dire une étiquette ou un prix décerné à un produit ou production contre le respect de règles établis au préalable. Ce qui veut dire qu'un produit peut être de qualité et sans intrants chimiques "de synthèse" sans bénéficier nécessairement du label. Le label est fait pour donner une visibilité et une conformité à des règles. Donc, un produit alimentaire peut avoir une qualité nutritionnelle et environnementale supérieure à un produit labellisé bio, et ce sans pouvoir afficher ce même label.
Par exemple, vous pouvez mettre dans votre panier un légume ayant poussé dans un jardin de quartier par un maître maraîcher. Cette production n'étant pas nécessairement réglementée selon des processus précis, elle peut ne pas bénéficier de label "bio" et pourtant lui être supérieur en goût, en nutrition, et même lui être moins cher!
Mais n'oublions pas que le bio pour la productivité vitale (!) a aussi recours à beaucoup de produits peut être plus "naturels" mais sans que ce soit potentiellement moins "nocif" et pour l'environnement et pour le consommateur. Cependant, ces potentiels effets négatifs sont un risque minime préférable à la sous-production, car nous oublions en tant que petits urbains combien il y a d'aléas climatiques et biologiques. Une pommeraie non traitée serait sujette à un déferlement de maladies, de parasites, d'insectes, de champignons et bactéries qui prospéreraient et se diffuseraient au champs voisin. On a une fausse idée du laisser faire parfait de la "nature", ça ne marche pas ainsi ! Soyons respectueux des entrepreneurs agricoles
Le critère et label "bio" existe depuis quelques années. Il prend de l'ampleur commerciale et médiatique. Il me parait important de préciser que "bio" est un label, ce qui veut dire une étiquette ou un prix décerné à un produit ou production contre le respect de règles établis au préalable. Ce qui veut dire qu'un produit peut être de qualité et sans intrants chimiques "de synthèse" sans bénéficier nécessairement du label. Le label est fait pour donner une visibilité et une conformité à des règles. Donc, un produit alimentaire peut avoir une qualité nutritionnelle et environnementale supérieure à un produit labellisé bio, et ce sans pouvoir afficher ce même label.
Par exemple, vous pouvez mettre dans votre panier un légume ayant poussé dans un jardin de quartier par un maître maraîcher. Cette production n'étant pas nécessairement réglementée selon des processus précis, elle peut ne pas bénéficier de label "bio" et pourtant lui être supérieur en goût, en nutrition, et même lui être moins cher!
Mais n'oublions pas que le bio pour la productivité vitale (!) a aussi recours à beaucoup de produits peut être plus "naturels" mais sans que ce soit potentiellement moins "nocif" et pour l'environnement et pour le consommateur. Cependant, ces potentiels effets négatifs sont un risque minime préférable à la sous-production, car nous oublions en tant que petits urbains combien il y a d'aléas climatiques et biologiques. Une pommeraie non traitée serait sujette à un déferlement de maladies, de parasites, d'insectes, de champignons et bactéries qui prospéreraient et se diffuseraient au champs voisin. On a une fausse idée du laisser faire parfait de la "nature", ça ne marche pas ainsi ! Soyons respectueux des entrepreneurs agricoles
Une de mes récoltes estivales de jardin : des mûres savoureuses, toutes différentes! Prix carburant = 0€. Prix achat = 0€. Prix production = 0€.
Le bio a sa place en supermarché
Ce qui m'amène à écrire cet article est une réflexion personnelle de longue date sur le sujet alimentaire global. Le supermarché semble encore la norme pour se procurer à manger. Cependant, la qualité des aliments qu'on trouve en majorité dans ce genre de lieu de distribution est industrielle et peu éthique, souvent pauvre nutritionnellement. Seul le prix et l'emballage, la disposition de ces produits semblent la préoccupation générale. Or, étant de grande distribution les seules produits qu'on devrait trouver dans ces lieux devraient être d'une sélection et qualité supérieure, donc principalement labellisés, d'une totale traçabilité. Le supermarché propose des produits constants, et c'est cela qui fait l'attachement de la population à ces lieux, en plus de recréer une sorte de caverne d'Alibaba (eh oui les vieux mythes sont toujours recyclés!), un étalement de richesse, de promesse de plaisirs. La constance devrait donc être dans une production très surveillée et exigeante des aliments. Et l'aléatoire (en prix, qualité, quantité) pourrait concerner les petites productions directes ou de circuit court.
Le supermarché propose des produits constants dans leur pauvreté nutritionnel et dans leur répercussion sur les producteurs qui ne vivent bien souvent que de subventions (sans que ce soit un "mal", mais il semble toujours préférable de gagner directement). Un produit dans un supermarché actuel donne à voir un prix et une esthétique, une quantité avant tout. En donnant à voir cela, le supermarché occulte le désir d'en savoir plus sur tous les autres points concernant le produit. C'est une technique. On veut avoir son litre de lait à moins d'un euro, mais on ne veut pas voir les fermes industrielles qui les produisent, ni les problèmes de santé, environnementaux liés, par exemple. Le gain de temps pour se procurer de la nourriture se paye par une ignorance et une pression plus grande sur les seules personnes qui produisent effectivement et réellement ce qui constituent le premier besoin fondamental de l'humain : manger. Tout achat est un acte appuyant une tendance, aucun n'est anodin. Tout cela pour dire :
Le supermarché propose des produits constants dans leur pauvreté nutritionnel et dans leur répercussion sur les producteurs qui ne vivent bien souvent que de subventions (sans que ce soit un "mal", mais il semble toujours préférable de gagner directement). Un produit dans un supermarché actuel donne à voir un prix et une esthétique, une quantité avant tout. En donnant à voir cela, le supermarché occulte le désir d'en savoir plus sur tous les autres points concernant le produit. C'est une technique. On veut avoir son litre de lait à moins d'un euro, mais on ne veut pas voir les fermes industrielles qui les produisent, ni les problèmes de santé, environnementaux liés, par exemple. Le gain de temps pour se procurer de la nourriture se paye par une ignorance et une pression plus grande sur les seules personnes qui produisent effectivement et réellement ce qui constituent le premier besoin fondamental de l'humain : manger. Tout achat est un acte appuyant une tendance, aucun n'est anodin. Tout cela pour dire :
La grande distribution
devrait uniquement proposer
des produits bio.
Elle devrait être la plus exigeante
en qualité et en éthique,
et non la moins, comme actuellement.
(elle est juste exigeante sur l'évitement de procès,
et d'image populaire négative)
Autres labels ?
Néanmoins, ce n'est pas une raison pour faire du boudin au label "bio", car derrière le label il y a des histoires bien différentes et surtout des vraies personnes ! Concernant les produits surtout de source animale, je vous recommande à ce propos les labels : Bleu Blanc Cœur et Label Rouge. A titre perso, les œufs Bleu Blanc Cœur sont largement plus nourrissants et gustatifs que la plupart des bio (surtout de supermarché). Ce sont des labels très rigoureux, et très qualitatifs.
Questions
As-tu des informations supplémentaires à apposer ici ?
Une réflexion annexe ? Une anecdote ?
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